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カッティングボードとまない板の違い アウトドア・キャンプなどで使用するカッティングボードと、家庭で使用するまない板は、一見すると同じような板状の調理器具ですが、実は用途や材質に違いがあります。カッティングボードは、食材を切る・刻むための専用器具で、比較的硬く丈夫な素材で作られています。そのため、包丁を使った調理に適しています。一方、まない板は、主に野菜や果物の皮むきや食材の混ぜ合わせに使用され、やわらかく弾力のある素材で作られています。包丁で切ったり刻んだりすると、板が傷んだり変形したりしやすい性質があります。