弱火– tag –

弱火の定義 アウトドア・キャンプ用語の「弱火」とは、火力が非常に低い状態のことを指します。炎はちらつき、火口から少ししか上がらず、鍋底に炎が触れていません。調理には時間がかかりますが、焦げつきを防いでじっくりと温めるのに適しています。

とろ火とは、料理の際に熱源を弱めてゆっくりと火を通す方法のことです。一般的に、火力は弱く、鍋底がわずかに沸騰する程度の温度帯を指します。とろ火を使うと、食材がじっくりと柔らかく火が通り、旨味や香りを引き出すことができます。また、水分が蒸発しにくいため、煮込み料理やスープを長時間保温する際にも適しています。