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BBQ（バーベキュー）とは、屋外で直接火を燃やして、その直火や炭火で食材を調理する野外調理法です。もともと、ネイティブアメリカンの先住民が狩猟で得た獲物を保存するために、皮を剥いで木製の棒に串刺しにして火にかざし、ゆっくりと焼いていました。これがBBQのルーツと言われています。